張小敏的新落腳處

亞麻籽是一種相當健康的食材，而且味道也很清香，我還蠻喜歡的，所以就想把它加入麵包裡一起吃~

今天分享的是亞麻籽蔓越莓小麥麵包，食譜如下：

高筋麵粉：260g

小麥麵粉：40g

鮮奶：200cc

紗糖：40g

酵母粉：6~7g

鹽：3g

亞麻籽：適量

蔓越莓：適量

奶油：25g左右

首先我把亞麻籽先炒熱，這樣香氣會出來，如果家裡有磨食材的器具的話，可以把炒好的亞麻籽再磨碎會更香

我家沒有磨食材的器具，故就直拉加入麵粉裡攪拌

把亞麻籽及蔓越莓加入麵粉及其它食材中一起攪拌，攪拌好的麵團如下圖照，喜歡吃亞麻籽的可以再多加一些

夏天發酵30分鐘後就差不多ok了如下圖照，但如果是冬天的話可能需要更久的時間，供參考。

再來我把它平均分成六等份大，在做第二次的鬆弛

接下來就是來做整型了，整型的部份就照個人的喜好了，做圓的、長條的或其它…

下圖裡整完型且做最後發酵完的照片圖，我過篩了一些麵粉，準備要在表層再劃刀

我沒有專業的刀片器具，就用菜刀嘍，哈哈…大概劃上兩刀

這時候烤箱也差不多預熱好了，就可以直接送烤箱烘烤嘍~

出爐嘍~~~

淡淡的香氣還有Q彈的口感~~附上影音檔

是否有Q彈呢，喜歡亞麻籽的烘友們，試看吧~