好久沒有寫烘焙網誌了，不過這段期間還是有持續在做點心過生活，有烤餅乾、pizza、還有各種口味的麵包及吐司，
而今天要跟大家分享的是 丹麥吐司，上網參考了網上老師的做法，試作了兩條Q軟鬆軟還算成功的黃金丹麥。
吳大媽也好愛吃，隔天起床她自己先吃了三分之一了，表示有成功吧？！^^
12兩吐司模X2
水手強力粉：360g
水手蛋糕粉：100g
奶粉：30g
白砂糖：80g (視自己喜好)
酵母粉：8g
鹽：2小匙
奶油：30g (份量我自己隨意加的，僅參考)
蛋：2顆
全脂鮮奶：180ml
蜂蜜水：適量
內層：
奶油：230g
做法以下圖簡解，不過我有點偷懶沒有的很完整，所以追求完美的人要按照網上老師的做法按步就班的操作一定會超好吃的。
首先一樣將麵團揉至光滑至薄膜發酵60分，分成兩團再次鬆馳15分，內層的奶切一塊狀用保鮮膜保包捍平後放冰箱備用，
接下來將麵團捍成大張平面，圖中自覺得面積捍的不夠大，所以後續動作時奶油都跑出來了，失誤一供參考，
把奶油分成兩份再分別放至桿開的麵皮上，然後兩側往內折並捏緊封口，再桿平折三折後放入冰箱30分鐘，
拿出來再次桿平後再三折冰30分，同樣的動作連續3回合，最後再將麵團分割切成三條狀進行花式麻辮編，
接著總算可以放入烤模發酵了，發酵至七八分滿時就可以放入預熱好的烤箱烘烤了，入烤箱前可以再刷上蛋汁，
烤箱的溫度我的是下火180，上火190，視麵皮顏色調整溫度，烤約35分左右，烤好取出後我自己會再刷上蜂蜜水(供參考)
將將~~下圖是第一次製作的成果，其實我已經做三次丹麥吐司了，不過還是仍有很大的進步空間，
我還沒做出很千層的感覺，大概是我偷懶在三次三折的步驟少一次的關係吧？！
在製做過程中我覺得最困擾我的就是奶油都會一直被桿出來，實在會讓我有點手忙腳亂，不曉得是否也有和我同樣困擾的烘友呢？
還有在千層呈現方面也還有待加強，吃起來還不到很丹麥的口感，只有微微的千層口感而以，但還是不錯吃啦，哈哈
最後剛剛爬文到新的製做丹麥的方法，下次來試試看好了，到時再來網誌上做分享嘍~~
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