繼上次分享失敗的吐司製作經驗後，陸續又做了三條可是仍然都失敗，不放棄的我又重新找了食譜發現了一種叫直接法的製作方式，在時間上大大縮時了很多~
於是不囉唆在週五下班後又立刻試做~~我真的好積極，現在吳大媽得了一種一看到我拿烘焙器具及麵粉時，就會大聲說：妳又要做土司了？？？？ YES~~~
(在這我不得不說燕子牌低糖酵母粉真的很好用，發超快而且沒有新鮮酵母那種不討我喜的氣味，good！！)
首先準備材料有：
A：
水手高筋麵粉：250g
水手低筋麵粉：50g
燕子牌酵母粉：4g
全脂鮮奶：210g
鹽：3g
白紗糖：25g
蛋：1/4顆
B：
無鹽奶油：20g
模具：12兩帶蓋吐司模
除了B材料外，其餘的材料依序倒入盆攪拌，有看過烘焙老手寫的小提醒就是鹽巴不要跟酵母粉做直接的接觸，因為這樣會影響到麵團的發酵，
所以A材料部份我是先把牛奶跟酵母粉挑起來，其它先攪拌後再倒入酵母粉及牛奶繼續拌勻，鮮奶的部份一樣要預留10CC左右揉麵團時備用，
揉麵團時我一樣揉、拉、摔打，但坦白說我對揉麵包麵團的技巧真的很差勁，還有超級大的進步空間阿~!!!!
鮮奶全加入揉進麵團後，接著再加入B材料繼續揉 拉、摔打，在這種天氣下揉麵團真的是一種小折磨，汗是用飆的、噴的，但心想這樣也可以順便廋身就好過一點了，哈…
揉好的麵團如下，我放棄薄膜的境界了，揉的差不多時我就放入烤箱進行發酵了
發超高的，保鮮膜沒完全貼住的一邊一直長高中……哈哈發好快
這次是採用直接法，所以第一次的發酵我只發1H，比上次90分足足省了30分鐘。
盆子似乎有點太小了，導致麵團都滿出來了。。。。。醜醜D~
取出麵團後一樣先用手掌壓平，讓多餘的空氣跑出來~
接著將麵團分成三等份，建議用足一稱過重量，避免過重的麵團發的高度不平均
第二次發酵20分鐘後的樣子如圖~
取出麵團桿平後然後三折後再桿平，由上往下捲起來
三個麵團都捲好後就可以放進烤模進行最後一次的發酵了，直接法也省去了第三次的中間發酵，很好~~哈哈
您瞧瞧~發的好漂亮，感覺應該會很好吃，期待中。。。。。
在發酵到七八分滿時就要預熱烤箱嘍(全火210度)，因為這次麵團發酵的速度超快，所以我只預熱10分鐘而以
蓋上上蓋後就可以推進烤箱嘍，這次用上下火210度烤15分後，再轉180度烤25分，是參考網路上烘焙高手的做法
我的烤箱開始烤後會發出答答答答答答…的聲音，直到烤好後則會大聲噹的一聲做通知~噹!!!!!!
出爐了~~~~好嗨森~~~~漂亮又Q彈，在視覺與手感上都有感受到耶~~好開心喔!!!!!
待冷掉後撕開 有絲耶~~~牽絲耶，真的有綿細的口感說~~~~好有成就感喔XD
忍不住一直拍拍拍^－^，隔天早上切片後，真的很像外面買的，也沒有變形唷~
早餐馬上享用~~~單吃就很好吃了XD
希望自己可以繼續保持下去，都能烤出成功的麵包，烘焙路-加油GOGO!!!!!!!!!!!!!!!!
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