前幾天終於下手買了歌林35L烤箱，一旦下定決心要玩烘焙的我在烤箱到貨後立馬又訂購了2個土司烤模，這才發現怎麼烘焙的烤模具都這麼貴，感覺烤箱還比較便宜Orz…
不管啦買了買了，模具類的就慢慢加慢慢買。下訂後的隔天烤模也到貨了，一下班後的我馬上動手製作鮮奶練乳土司，吳大媽說我怎麼這麼勤勞，明明隔天還要早起上班，
我也覺得自己應該算得上是最勤勞的上班族之一了吧？！
食譜是上網爬文得來的，但做完後發現鮮奶量似乎太少了，失敗原因之一
12兩土司模2個
水手高筋麵粉600g
全脂鮮奶：300g (太少了太少了~做完才知後悔，泣…)
無鹽奶油：50g
新鮮酵母：30g (需放入溫鮮奶溶解)
煉乳：100g
鹽：10g
細白糖：40g
除了奶油以外將所有原料倒入麵粉中攪拌，另外鮮奶也要預留一些待會揉麵團時一點一點加入一揉二揉再揉…手有夠酸的
麵團成形後再次加入預留的鮮奶再揉，揉、摔，揉、摔，揉、摔，最後再加入在室溫中微溶解的奶油，一樣重覆揉、摔，
直到出現所謂的薄膜，但是我失敗了，完全沒有薄膜出現(傷心…)，手已經好酸好酸了，沒仔細計算但至少大約花了一個小時在揉麵團Orz…
下圖為超失敗的「厚膜」，阿娘喂…手已酸只好放棄了
事後上網爬文是說水份或奶油量太少會不易達到薄膜狀態，所以我一開始的備料就錯了吧，但在揉麵團的過程中奶油香會跑出來並溶入麵團中，很香
我買的歌林烤箱有發酵功能，所以開始第一階段的90分發酵時間
發酵45分的樣子如下圖
發酵至90分時已經很高了，如果沒有用保鮮膜的話感覺得再更高耶，哈哈哈
好漫長的90分鐘終於過了，中途先去洗了澡並清潔一開始備原料的器具，時間很寶貴因為已經有點晚了隔天還要上班，真是自己找苦吃呀!!!!
取出麵團後要開始整型了
用手掌先將麵團的空氣壓出
之後平均分為四等份，慎重點的就再用秤重去分團，才不會大小差太多
分四等份後再揉成圓型團，噴一些水然後蓋上保鮮膜做再次的鬆池，我不是很確定時間要多長才ok，但已經夜深了所以我只等待10鐘就再次桿麵整型入模
麵團有點不是很美耶~~~是否可感覺我累了想睡了，哈所以有點趕快速度~這也是失敗原因之一
取出麵團桿成圓型後再折三折，進行再次的鬆池，這次我也是大概只等了10分鐘
鬆池完取出桿平成長條型後，由下往上捲起
要入土司烤膜時我又發現在一個小問題，就是我麵團整型的太寬了，放不在土司膜裡，苦笑…
只好兩邊悄微往內擠一下嘍，讓它變成小胖團，入膜了又要再次進行約60分的發酵~~此時已經快十一點了，攤…
發酵至七八滿時就要開始預熱烤箱了，但我第一次使用我的烤箱不曉得溫度究竟要幾度才適合，所以就取了中間值上下火皆190度預熱20分
尚未發酵完的可愛麵團我則改放入微波爐中再放一杯熱水讓它繼續發酵
待發酵至九分滿時就可以蓋上蓋子放入預熱好的烤箱烤嘍~~~但是呢我等不到到九分滿就蓋蓋子去烤，以至於最後並不是我要的四角土司型狀，又是一個失敗原因
放入烤箱我是設定35分鐘時間去烘烤，好期待喔!!!!!在烤的同時也會有淡淡的奶香飄出，總算進入最後階段了…ya!!!!
噹…烤好了，可是呢~~~一開膜蓋我失望了……怎麼不是四角型，而且表面沒有上色，哈…苦笑，所以真的要九分滿才能蓋上蓋子去烤吧？！好吧…實在是好想睡了
除了表面沒上色外，其它的切面都有上色~~~不曉得味道如何，待放涼後切開來試吃
切開後…這這這也太不可口樣了，忙了一整個晚上又失望了，好吧第一次做不能要求太高，下次才有進步的空間，阿……想尖叫
味道及口感也是普普不是很好吃耶~~~小難過~~~
隔天上班帶去公司很不好意思問同事要不要吃我第一次試做的失敗土司，結果大家很捧場，更意外的是竟然沒有人說不好吃耶~~~反而是說好吃呀怎麼會失敗，
還再跟我要第二片吃，哈哈一整個是善意的謊言嗎？不過可能自己的要求是比較高吧，一心想要做成跟老手做出一樣的感覺，但第一次做真的有點難耶，尤其是想揉成薄膜的狀態…攤手~!!!
不過我會再接再厲的，做出好吃的土司出來，意志力堅定!!!!!
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